英学者为红肉等包含的饱和脂肪叫屈：饱和脂肪引发冠心病有所偏颇，健康饮食、运动、减压一个不能少

传统观念认为，红肉类中的饱和脂肪会提高心血管疾病的风险，是不健康的饮食。从上世纪50年代开始，饱和脂肪会增加心脏病发病风险逐渐成了“共识”。

但近日发表于《英国运动医学杂志》的一篇社论，却认为这只是一孔之见，并明确指出，广泛流传的“饱和脂肪会阻塞血管”这种说法有所偏颇。

“目前应该将防治冠心病策略从单纯关注血脂和降低饱和脂肪酸上转移方向了，正常健康饮食、规律运动、减缓压力不仅有助改善生活质量，而且有助于遏制心血管病和全因死亡风险。”作者指出。

作者也得到了数位心脏病学专家引证支持。这些证据显示，饱和脂肪与心血管病、糖尿病和死亡风险的升高无关。而且，“饱和脂肪会阻塞血管”这一理论还被一些狭窄冠脉置入支架后未降低心梗或死亡风险的临床试验所夸大。

其次，作者认为，过去几十年，太过于强调降低血胆固醇，似乎已成为降低冠心病的目的，并驱动了降脂药物和低脂食品市场。

他们指出，高胆固醇和高密度脂蛋白（HDL）之比，是心血管病风险最佳预测因子，而非低密度脂蛋白（LDL），而且这一比值可以通过饮食迅速降低，比如代之精制碳水化合物以健康高脂肪食物（如坚果和橄榄油）。

他们认为，冠心病是一种慢性炎症性疾病，而地中海饮食、每天30分钟的中等强度的运动或一周运动多次，以及消缓慢性应激均具有一定“抗炎效应”。

来源：British Journal of Sports Medicine: Popular belief that saturated fats clog up arteries “plain wrong” say experts. BMJ. 2017, 25 April

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