胖人的福音：杏仁是健康食品

近期美国一项研究发现，对于肥胖和超重的人而言，生杏仁、黑巧克力或可可粉这些食物不但可升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的水平，还可改善胰岛素抵抗。

LDL-C可致动脉粥样硬化，被认为是“坏”胆固醇。而HDL-C被成称为“好”胆固醇。

研究挑选了31肥胖和超重者。第一个月，他们不吃生杏仁、黑巧克力、可可粉；第二个月，每天食用42.5克杏仁；第三个月，他们每天食用43克巧克力/18克可可粉；第四个月，每天都吃杏仁和黑巧克力/可可粉。

研究表明，相比于普通饮食，吃杏仁或巧克力/可可粉可升高HDL-C，降低LDL-C，还可改善胰岛素抵抗。而杏仁饮食还可降低空腹血糖血水平。

作者认为，杏仁可以作为健康饮食的一部分。

来源：Yujin Lee, et al. Effects of Dark Chocolate and Almonds on Cardiovascular Risk Factors in Overweight and Obese Individuals: A Randomized Controlled‐Feeding Trial. J Am Heart Assoc. November 29, 2017.

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