美国心脏协会发表声明：预防心血管病，建议一周吃两次鱼，不要油炸
2018-05-21 11:09:17来源：中国循环杂志阅读：29次
近日，美国心脏协会（AHA）发表声明指出，每周进食1~2次富含长链Ω-3脂肪酸的包括鱼在内的海鲜餐，有助于降低心衰、冠心病、猝死和缺血性脑卒中。
海鲜的有益机制可能包括抗心律失常作用、抗炎和稳定内皮功能，还有证据表明，吃海鲜还可改善电生理指标，如降低心率，减少复极异常（QT延长），尤其是心原性猝死。
有研究发现，每周吃1~2次海鲜，与不吃海鲜者相比，可降低50%的心原性猝死风险。但更多吃海鲜并未有进一步获益。
具体推荐是，每周吃两次，每次2两鱼，但不要用油炸。
另外，不建议补充Ω-3鱼油补充剂来预防心血管病。
富含Ω-3脂肪酸的鱼有鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、湖鳟鱼、沙丁鱼或长鳍金枪鱼等油性鱼类。
撰写这份文件的营养专家也关注了海鲜的汞污染。认为虽然大部分海产品均含有汞，但在大型鱼类中汞污染普遍存在。
不过，吃鱼的好处远远超过与汞污染相关的风险，尤其是食用不同种类的海鲜时。
AHA还认为，每周吃1-2次鱼，包括养殖的鱼类，是可以持续的。
来源：
[1] Keep saying yes to fishtwice a week for heart health. AHA. May 17, 2018.
[2] Eric B. Rimm,et al. Seafood Long-Chain n-3 Polyunsaturated Fatty Acids and Cardiovascular Disease: A Science Advisory From the American Heart Association. Circulation. 2018;May 17.
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