我们都知道，糖吃多了不利于身体健康。近期发表的一项Meta分析表明，糖对身体的影响不仅取决于量，还与糖的种类有关。研究者发现，总糖（Total Sugars）、果糖（主要来源于水果和蜂蜜）显著增加心血管病死亡风险（摄入量最高者与摄入量最低者相比，心血管死亡风险分别增加9%和8%）。但是，添加糖与心血管死亡无关。令人意外的是，蔗糖（如白糖、红糖、冰糖，来源于甘蔗、甜菜等）反而与心血管死亡风险降低有关。蔗糖摄入量最高者与摄入量最低者相比，心血管死亡风险降低6%。进一步分析显示，蔗糖与心血管死亡风险之间呈线性剂量反应关系，即蔗糖摄入量越高，心血管风险越低。每天蔗糖的摄入量每增加50 g，心血管死亡风险降低7%。总糖、果糖和添加糖则与心血管死亡风险之间呈非线性剂量反应关系。当总糖、果糖、添加糖每天的摄入量分别超过133 g、58 g、65 g时，心血管死亡风险增加。上述糖类每天摄入量每超过阈值50 g，心血管死亡风险分别增加17%、39%、17%。分析结果表明，总糖、果糖、蔗糖与心血管病发生风险无关。在该研究中，总糖包括所有的单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖）；添加糖是指加工、制作食物和饮料的过程中所用的单糖和多糖，以及添加到食物中的糖，不包括水果和果汁中天然存在的糖。研究者表示，该分析纳入的研究大多数是观察性质，因此得出的证据质量总体较低，糖与心血管健康之间的相关性仍需长时间研究。他们下一步计划探索不同种类、不同量的糖对心血管风险的影响差异是否与其来源有关，比如，水果、酸奶、全麦中的糖与含糖饮料中的糖是否有区别。该Meta分析纳入24项前瞻性队列研究，共覆盖62.4万余人。来源：Tauseef A. Khan, et al. Relation of Total Sugars, Sucrose, Fructose,and Added Sugars With the Risk of Cardiovascular Disease. Mayo Clinic Proceedings, 2019, 94: 2399–2414.