近年来不断有研究发现，吃辣椒可能有益于健康：减肥、降压、防癌、镇痛甚至延长寿命。近期发表在JACC上的一项意大利研究再次发现，经常吃点红辣椒有助于降低全因死亡和心血管病死亡风险。多因素分析显示，中位随访8.2年期间，与从不吃或很少吃红辣椒的人相比，每周吃4次以上红辣椒的人全因死亡和心血管死亡风险分别降低23%和34%。 之前，针对近50万名中国人的追踪调查研究也发现，与每周吃辣食物少于1次的人相比，每周吃辣食物达到6~7次的人死亡风险降低14%。而且，吃辣的同时不饮酒获益更大。在这项意大利研究中，研究者还发现，红辣椒的益处与心血管病危险因素无关。另外，红辣椒的生存益处也与人们对地中海饮食的依从性无关。也就是说，不管人们遵循的日常饮食是健康的地中海饮食还是相对不健康的饮食模式，经常吃点红辣椒都有生存获益。但在同时发表的述评中，专家指出，实际上对健康最有益的应该还是饮食模式，而不是某一种食物。地中海饮食以全谷物、水果、蔬菜和豆类为主，这些食物均含有丰富的有益植物化学成分，胆固醇和饱和脂肪含量较低。因此，在降低心血管风险上，遵循地中海饮食模式比在不健康饮食中添加辣椒酱要好得多。关于辣椒，也不全是好消息，中国健康与营养调查(CHNS)研究就发现，常吃辣椒者认知功能下降较为明显。不能吃辣的人，还可导致胃黏膜损伤、胃溃疡，还有便秘、肛周出血、痔疮等。所以，吃辣椒还是量力而行吧！这项研究名为Moli-sani研究，于2005年~2010年共纳入近2.3万余名意大利成年人。红辣椒摄入量根据EPIC研究中的食物调查问卷进行评估。平均8.2年随访期间，共1236人死亡。来源：[1]Bonaccio M, et al. Chili Pepper Consumption and Mortality in Italian Adults. J Am Coll Cardiol, 2019, 74: 3139-3149.[2]Spence JD. Chili Pepper Consumption and Cardiovascular Mortality. J Am Coll Cardiol. 2019, 74.[3]Lv J, Qi L, Yu C, et al. Consumptionof spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study. BMJ (Clinical researched), 2015, 351: h3942.