每日一个鸡蛋没问题，但吃胆固醇超250 mg者死亡风险增加！华中学者质疑美国膳食指南
2020-05-18 18:30:40来源：中国循环杂志阅读：27次
以往认为，鸡蛋中富含胆固醇，会导致心脏病等疾病发生，因此需要限制鸡蛋的摄入。但近年来，越多越来的证据表明，吃鸡蛋与心血管不良事件并无明显关联。美国最新的膳食指南建议将鸡蛋作为健康饮食的一部分，但取消了“每日膳食胆固醇不超过300 mg”这一限制。近日，华中科技大学同济医学院学者发表的一项基于美国健康与营养调查1999~2014年数据的研究证实，吃鸡蛋不会增加全因死亡和心脏病死亡风险，但每日膳食胆固醇超过250 mg时，死亡风险明显增加。校正多个潜在混淆因素的分析显示，每天每多吃半个鸡蛋，全因死亡和心脏病死亡风险均不会明显增加。但是每日膳食胆固醇的摄入量与全因死亡风险之间呈U型曲线关系。每日摄入250 mg膳食胆固醇时，死亡风险最低。在每天胆固醇摄入量不足250 mg的成年人中，膳食胆固醇每增加50 mg，全因死亡风险降低13%。但在每天胆固醇摄入量≥250 mg的成年人中，膳食胆固醇每增加50 mg，全因死亡风险增加7%。研究者发现，每日膳食胆固醇的摄入量与心脏病死亡风险无关。研究者指出，该研究说明，鸡蛋可作为健康饮食的一部分，每天吃1个鸡蛋是没问题的，但要注意别摄入过多膳食胆固醇，尤其是高胆固醇血症患者。近期发布的中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南建议，成年人每周吃3~6个鸡蛋最佳，也强调要注意限制每天胆固醇摄入量。高胆固醇食物包括动物脑、蛋黄、鹌鹑蛋（每100 g食物中胆固醇含量超过1000 mg）。鸡蛋、鱼籽、鱿鱼、墨鱼以及动物肝、肾、肥肠等内脏中胆固醇含量均较高（超过100mg，其中100 g鸡蛋中胆固醇含量约600~700 mg，1个鸡蛋大约含220 mg胆固醇）。该研究一共纳入37 121名≥20岁的成年人，中位随访7.8年期间，4991人死亡，其中870人死于心脏病。[1]Dietary Intakes of Eggs and Cholesterol in Relationto All‐Cause and Heart Disease Mortality: A Prospective Cohort Study. J Am Heart Assoc, 13 May 2020[2]中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南. 中国循环杂志, 2020, 35: 209-230.
欢迎购买《中国循环杂志》指南增刊和《GAP-CCBC精彩病例荟萃2019》！
《中国循环杂志》指南专刊，邀请来自国内各相关领域的资深专家，对过去一年近 30 个重要指南进行了详尽解读，愿能为广大心血管医生带来新知识、新理念、新思维。点击查看内容
长按图片，显示识别二维码，或用手机扫描二维码即可进入购买流程：
“阜外说心脏”，采用网络直播的方式，向广大心血管疾病患者提供科学、规范、靠谱的心血管疾病自我管理知识。经国家心血管病中心推荐，卫健委宣传司评选，“阜外说心脏” 系列节目入选国家卫生健康委品牌活动推荐名单。关于非法网站冒用我刊名义进行征稿的特别提醒
近期我们发现一些网站冒用“中国循环杂志”名义征稿，并承诺“职称论文权威快速发表”。
我刊郑重提醒各位作者，向《中国循环杂志》投稿，一定要登录中国循环杂志官方网站：http://www.chinacirculation.org
欢迎关注《房颤科普》公众号！
《房颤科普》将通过通俗易懂的语言，提供科学、靠谱、有用的房颤防治知识！
如果您有关于房颤的问题，请您留言，我们会择期通过视频直播的方式予以回答！