近年来，不断有研究表明，喝全脂牛奶有助于预防多种心血管代谢疾病。6月24日，广东学者利用美国多种族动脉粥样硬化研究（MESA）数据进行分析后又得到了新证据：多喝全脂牛奶，冠状动脉钙化进展的风险降低，在心血管风险相对较低的人中尤其明显。研究者表示，全脂牛奶的心血管保护作用可能在一定程度上与其中富含的短链脂肪酸有关，未来针对锻炼脂肪酸进行研究可能有助于深入了解其中的机制。他们认为，全脂牛奶应成为心脏保护饮食中的一部分。中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南也建议，每天喝液态奶 150~300 g（常见袋装牛奶为 180 ml；盒装为 250 ml）。广东研究者发现，与从不或很少喝全脂牛奶的人相比，经常喝全脂牛奶的人中基线冠脉钙化和冠脉钙化进展比例明显降低。多变量logistic回归分析显示，常喝全脂牛奶的人，冠脉钙化进展风险降低了23.5%，男士以及年龄≤64岁、体重指数≤25 kg/m2的人尤其有获益。进一步分析显示，己酸（一种短链脂肪酸）部分介导了全脂牛奶预防冠脉钙化进展的作用。前不久，阜外医院顾东风院士团队等在9万余国人中进行的研究提示，与从不喝牛奶的人相比，每天饮用牛奶150~300 g的人心血管病发病和死亡风险分别降低23%和19%。5月发表的PURE研究针对全球五大洲21个国家近15万成年人数据的最新分析结果也表明，每天至少喝两份全脂奶制品，可显著降低代谢综合征、糖尿病和高血压发生风险。此次发表的MESA研究分析了基线完成饮食问卷调查的5273人，在基线和随访中通过多层螺旋CT评估冠脉钙化情况。冠脉钙化进展定义为：随访过程中冠脉钙化评分增加。来源：[1]Whole Milk Consumption Is Associated With Lower Risk of Coronary Artery Calcification Progression: Evidences From the Multi-Ethnic Study of Atherosclerosis. Eur J Nutr, 2020 Jun 24. [2]Wang XY, Liu FC, Yang XL, et al. Association of cardiovascular diseases with milk intake among general Chinese adults. Chin Med J (Engl). 2020 Apr 15.[3]Association of dairy consumption with metabolic syndrome, hypertension and diabetes in 147 812 individuals from 21 countries. BMJ Open Diabetes Research & Care, 18 May, 2020[4]中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南. 中国循环杂志, 2020, 35: 209-230.