近期，不断有证据表明，多吃蛋白有益于健康。两个月前，国际血脂专家组（ILEP）发布立场文件指出，多吃优质蛋白可预防心脏病，优质蛋白包括植物蛋白和禽肉、鱼肉、饱和脂肪酸含量低的未加工红肉、低脂奶制品等。前不久，JAMA内科学子刊发布的一项观察41万余人、随访长达16年的美国前瞻性队列研究进一步明确，多吃植物蛋白可降低总死亡和心血管死亡风险。《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》则建议，适量吃鱼类、蛋类、豆制品、乳制品，有助于降低心血管代谢疾病发病风险。7月22日，BMJ在线发表的一项系统综述和剂量反应Meta分析又进一步积累了新证据。分析结果表明，多吃蛋白，可降低全因死亡风险；而多吃植物蛋白，可同时降低全因死亡和心血管死亡风险；此外，如果用植物蛋白替代动物蛋白，可延长寿命。该系统综述共纳入截至2019年年底发表的32项前瞻性队列研究，Meta分析对其中31项研究进行了分析。这些研究最短随访期为3.5年，最长随访32年。分析显示，总蛋白吃得较多的人全因死亡风险降低了6%，但心血管死亡和癌症死亡风险并未显著降低。植物蛋白吃得较多的人，全因死亡和心血管死亡风险分别降低了8%和12%，癌症死亡风险也没有降低。在动物蛋白吃得较多的人中，心血管死亡和癌症风险风险也没有显著降低。剂量反应分析显示，植物蛋白吃得越多，全因死亡风险越低。每天摄入的热量中来自植物蛋白的热量每增加3%，全因死亡风险可降低5%。研究者指出，该研究支持目前的膳食指南建议，即一般人群应增加植物蛋白的摄入量。来源：[1]Association Between Plant and Animal Protein Intake and Overall and Cause-Specific Mortality. JAMA Intern Med. Published online July 13, 2020.[2]The Impact of Type of Dietary Protein, Animal Versus Vegetable, in Modifying Cardiometabolic Risk Factors: A Position Paper From the International Lipid Expert Panel (ILEP). Clin Nutr, 2020 May 26.[3]Dietary intake of total, animal, and plant proteins and risk of all cause, cardiovascular, and cancer mortality: systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. BMJ, 2020, 370:m2412.[4]中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南. 中国循环杂志, 2020, 35: 209-230.