饮食质量差，死亡风险高！欧洲超50万人研究

一项欧洲10国50万余人的研究发现，饮食质量差增加死亡风险，特别是癌症、心脏病、肺部疾病和消化系统疾病等相关的死亡风险。

饮食质量低主要体现在膳食纤维、果蔬、鱼吃得较少，红肉和加工肉类吃得较多。

这项研究中位随访17.2年显示：与饮食质量最高1/5人群相比，饮食质量最低1/5人群，不论男性，还是女性，10年全因死亡率均较高。

分析显示，饮食质量较低者，全因死亡风险增加了7%，癌症、循环系统、呼吸系统和消化系统疾病相关死亡风险分别增加8%、4%、39%、22%。

这项研究中，研究者使用英国食品标准局的营养状况分析系统（FSAm-NPS）来进行饮食营养质量评估。

这一系统可根据食物能量、饱和脂肪、糖、钠、蛋白质、膳食纤维、水果、蔬菜含量进行营养质量分级。

Nutri-Score这种营养标签也是应用FSAm-NPS进行评估营养质量的，不过表现形式更为简单，可根据食物营养质量用不同颜色代码和字母来标识，比如深绿色（A）表示营养质量较高，到深橙色（E）表示营养质量较低。

研究者认为，这项研究支持Nutri-Score营养标签在欧盟使用。这样人们可以通过清晰的营养信息作出更健康的选择，从而起到预防心血管病、癌症和糖尿病等作用。

这项研究共分析了欧洲癌症与营养前瞻性调查（EPIC）研究中欧洲10国501594人，参与者平均年龄52岁。研究者通过问卷调查评估参与者日常饮食摄入量，并据此基于FSAm-NPS来评估饮食质量。

来源：Deschasaux M, Huybrechts I, Julia C, et al. Association between nutritional profiles of foods underlying Nutri-Score front-of-pack labels and mortality: EPIC cohort study in 10 European countries. BMJ,2020,370: m3173.

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