吃肉多，握力差！？天津医大研究

手无缚鸡之力，是一个人肌肉力量衰减的表现，而肌力衰减会增加心脏代谢疾病风险、死亡风险。

近日，天津医科大学牛凯军等进行的研究表明，多吃甜食或动物食品者握力小，而坚持健康的饮食方式，让人更有劲儿。

而且研究显示，甜食或动物食品吃得越多，握力低的风险越高。而且，这种效应在男女中相似。

图1 三种饮食模式不同四分位低握力风险

研究中的甜食饮食模式，以大量使用冰淇淋、甜点和水果为特征；动物食物模式，多食用肉类、血、香肠、皮蛋和海鲜等。健康饮食模式，以大量食用蔬菜、水果和大豆制品为特征。

研究者介绍，既往研究显示地中海饮食与较好的握力有关，而地中海饮食也是有名的有利于心脑健康的饮食模式。

这种饮食模式全谷物、蔬果、坚果、豆类摄入多，鱼类、禽类摄入适量，乳制品、红肉、加工肉和甜食较少。

这与当前研究结果一致。

为什么健康饮食能让人更有手劲儿？

研究者推测，可能是因为慢性低水平炎症和氧化应激可加速骨骼肌分解代谢，增加蛋白质分解，降低肌肉强度。而健康饮食模式具有抗氧化的作用。

经常多吃动物性食物，则可能与增加肥胖有关，肥胖与肌肉力量下降和肌肉减少有关。

有研究显示，脂肪细胞可分泌促炎细胞因子和脂肪因子，这些均有增加全身炎症水平的作用。

中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南建议，饮食该粗细搭配，常吃杂粮、杂豆，如小米、玉米、燕麦、红小豆、绿豆、芸豆等。也建议每天摄入新鲜蔬菜 300~500克。

这项横断面研究共纳入35175位居民，通过包括81种食物的食物频率问卷来衡量饮食习惯。

来源：

[1]Zhang X, Gu Y, Cheng J, et al. The relationship between dietary patterns and grip strength in the general population: the TCLSIH cohort study. Eur J Nutr, 2020 Nov 1. doi: 10.1007/s00394-020-02385-z.

[2]中华预防医学会，中华预防医学会心脏病预防与控制专业委员会等.中国循环杂志, 2020, 35: 209-230. DOI:10.3969/j.issn.1000-3614.2020.03.001【下载原文】

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