吃面食更易发胖！中国纵向健康长寿调查

中国的传统饮食习惯中，北方人偏爱面食作为主食，例如馒头、面条，南方人偏爱米饭。

近期，一项基于中国纵向健康长寿调查（CLHLS）的研究调查了6506名居民，发现中国老年人主食摄入量多则较胖。

研究发现，老年人每天食用6~10两主食的人比那些每天食用1~5两主食的人有更大的腰围。

而且主食摄入量越大，体重指数越大。

此外，对于老年男性，与吃大米相比，食用面食更易发胖，而在老年女性中没有观察到类似的关系。

在即吃大米也吃面食的男性人群中，也观察这种关联。

目前，植物性食用油是我国最常见的食用油，本研究中80%以上的食用植物性食用油。

该研究表明，食用动物性食用油比食用植物性食用油的参与者的腰围和体重指数反而更低。

在预防肥胖方面，相比于动物性食用油，使用植物性食用油似乎没有好处。

研究者表示，这可能归因于研究样本中大多数老年参与者的腰围和体重指数正常。

主食包括大米、玉米、面食（如面条和面包制品）、半米半麦等。每种主食的日摄入量以两为单位，分为3类：1~5两、6~10两和>11两。

大多数参与者以大米为主食。大约60%的老年人每天食用新鲜蔬菜，而只有15%的人每天食用水果。大多数老年人每周至少吃一次肉。

前不久，顾东风院士团队也发表了我国首个探讨主食摄入与全因死亡及心血管病发生风险的全国性队列研究，发现主食摄入与全因死亡及心血管病事件间无显著关联。 

来源:

[1]Lee YH, et al. Associations of staple food consumption and types of cooking oil with waist circumference and body mass index in older Chinese men and women: a panel analysis. Int Health. 2021,13(2):178-187.

[2] 夏雪，刘芳超，杨学礼.主食摄入与全因死亡及心血管疾病发生风险的前瞻性队列研究.中国循环杂志，2020,35: 873-879. DOI:10.3969 /j.issn. 1000-3614.2020.09.005

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