黄油、人造黄油减寿！美52万余人研究

四季三餐离不开食用油，怎么吃更健康？

近日一项对52万余美国人中位随访16年的研究表明，黄油、人造黄油还是少吃，会增加死亡风险。

研究显示，黄油、人造黄油的摄入与较高的死亡风险相关，而菜籽油和橄榄油则与较低死亡风险相关。

在考虑主要风险因素后，研究显示，每日每增加一汤匙黄油，心脏代谢性疾病死亡风险就增加8%；每日每增加一汤匙人造黄油，心脏代谢性疾病死亡风险增加6%。

此外，黄油的摄入还与癌症死亡风险呈正相关。

如果以玉米油、菜籽油或橄榄油等量替代黄油或人造黄油，有助于降低全因死亡风险，以及心血管病、糖尿病、癌症、呼吸系统疾病和阿尔茨海默氏病等死亡风险。

国人黄油相对吃得少，猪油、花生油、植物调和油、大豆油、菜籽油用得较多。

有研究显示，经常食用猪油、花生油、植物调和油会增加2型糖尿病风险，而大豆油、菜籽油无此风险。

不过，不论哪种油，都应该适量。

《中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南》建议，每天食用油不能超过20 g（2瓷勺），要多选用菜籽油、玉米油、葵花籽油、大豆油、亚麻籽油、茶油、橄榄油等，并调换使用。

来源：

[1] Zhang Y, Zhuang P, Wu F, et al. Cooking oil/fat consumption and deaths from cardiometabolic diseases and other causes: prospective analysis of 521,120 individuals. BMC Med. 2021 Apr 15;19(1):92.

[2] Zhuang P, Mao L, Wu F, et al. Cooking Oil Consumption Is Positively Associated with Risk of Type 2 Diabetes in a Chinese Nationwide Cohort Study. J Nutr, 2020, 150(7):1799-1807.

[3]中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南. 中国循环杂志, 2020, 35: 209-230.【长按或扫描二维码可见原文】

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