多吃精制谷物，不易变肥！弗明汉子代研究新分析

随着年龄的增长，人的体重、腰围都会增加，血糖血脂血压也可能出现异常。

近日一项美国研究表明，中老年人精制谷物吃得多，腰围增加越多，甘油三酯水平越可能升高。而全谷类食物可以减小腰围、改善血脂异常和高血糖。

这项研究纳入弗明汉子代队列中的3100名年龄超过50岁的成人，在平均18年的随访中，大约每4年收集一次饮食、健康和生活方式数据。

研究发现，吃全谷物类食物越多，腰围越不容易增加，空腹血糖水平和收缩压也较低。

4年间，较少吃全谷类食物者腰围平均增加1英寸以上，而吃的较多者腰围平均增加约0.5英寸。

相反，精制谷物摄入量越多，腰围增加越多，甘油三酯水平越可能升高。

当按性别分层时，女性人群吃全谷物类食物的益处比男性更显著。

全谷类食品和精制谷类食品在健康益处方面的差异，可能源于全谷类食品的加工程度低于精制谷类食品。全谷类食品外层富含纤维、维生素B、抗氧化剂和少量健康脂肪。 

来源：Whole-and Refined Grain Consumption and Longitudinal Changes in Cardiometabolic Risk Factors in the Framingham Offspring Cohort. J Nutr. 2021 Jul 13.

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