家族倾向重新定义健康食物！华西医院研究

众所周知，食物在心血管病的发生过程中发挥重要的作用。

华西医院研究人员利用英国生物数据库开展的一项研究表明，家族心血管病倾向会改变食物与心血管病之间的关系。

蔬菜和水果本来是对心脏有益的食物，但如果有家族心血管病倾向，多吃蔬果也不能降低心血管风险。

而如果无家族心血管病倾向，常吃加工肉似乎也不会显著增加心血管病风险。

研究者认为，这说明，需要个体化的膳食指南来进行心血管病的预防。

该研究从英国生物数据库中纳入2006~2010年入库的46.2万名基线无心血管病的中年人，随访至2020年。

中位随访11.2年后，共发生46 164例心血管病。

分析结果显示，经常吃加工肉的人，心血管病发生风险中等程度增加。与加工肉吃得最少的人相比，吃得最多的人发生心血管病的风险增加7%。

而鱼、奶酪、蔬菜、水果吃得最多的人，心血管病发生风险分别降低8%、10%、2%、7%。

根据心血管病家族史和心血管病多基因风险评分进行分层分析后发现，不论是否有家族心血管病倾向，鱼和奶酪吃得越多，心血管病发生风险越低。

而加工肉摄入量与心血管病发生风险之间的正相关关系，仅限于有家族心血管病倾向的人。

有心血管病家族史的人如果常吃加工肉，心血管病发生风险增加11%。无家族心血管病倾向的人，加工肉吃得较多，心血管病发生风险未显著增加。

另外，多吃蔬菜和水果带来的心血管病风险降低作用，则仅见于无家族心血管病倾向的人；该类人常吃水果，心血管病风险降低9%。

而有家族心血管病倾向的人，经常吃水果也不会导致心血管病发生风险降低。

在该研究中，家族心血管病倾向根据自我报告的心血管病家族史以及心血管病多基因风险评分来评估。

来源：Familial factors, diet, and risk of cardiovascular disease: a cohort analysis of the UK Biobank. The American Journal of Clinical Nutrition, 10 August 2021

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