超加工食品吃得多，会“伤心”！
2021-08-30 23:24:03来源：中国循环杂志阅读：17次
生活好了，但生活也忙碌了，每周吃超加工食品也多了。
在2021年欧洲心脏病学会(ESC)年会上发布的一项研究提醒，每周吃超加工食品，会增加心脏病风险。
超加工食品范围较广，包括那些批量生产的面包、即食食品、快餐、糖果和甜点、咸味小吃、早餐麦片、再造肉（包括鸡肉与鱼肉）、方便面、糖类、添加了盐的罐装蔬菜、糖衣干果、苏打水和含糖饮料。
该研究随访10年的结果显示，这些超加工食品吃得越多，心血管事件的发生风险越高。
平均每周食用 7.5份、13 份和 18 份的人，心血管疾病的发病率分别为 8.1%、12.2% 和 16.6%。
10年里，每周每增加一份超加工食品，心血管疾病风险就会增加10%。
此外，健康的饮食结构还对这种风险有所调节。
研究发现，对于不怎么采用地中海饮食人群而言，每周每增加一份超加工食品，就会增加19%的心血管病风险；而对中高程度坚持地中海饮食的人群，则增加8%，而且相关性不明显。
研究者表示，越来越多的研究显示，吃超加工食品与多种慢性疾病有关，而当前研究则提示，这种相关性在那些饮食不健康人群更强。公共卫生措施和营养政策应引导个体健康饮食，限制食用超加工食品，似乎是明智之举。
这项研究分析了ATTICA 前瞻性研究中2020人的数据，其中1014为女性，平均年龄45岁。平均每周摄入约15份超加工食品。
随访10年期间，共发生317例心血管事件。
来源：ESC2021