促炎饮食，增加代谢综合征风险！9万北京居民研究
2022-06-23 12:27:03来源：中国循环杂志阅读：10次
6月21日，北京大学医学部研究人员发表的一项覆盖9万余名北京居民的横断面研究表明，一种促炎饮食模式，即主食、肉类、加工食品、含糖饮料摄入较多而水果、乳制品、蜂蜜和果酱摄入较少，可增加代谢综合征风险，≥50岁人群受影响更大。
研究者指出，该研究结果表明，饮食模式可通过影响C反应蛋白水平对代谢综合征发生风险产生影响，而通过饮食干预来降低炎症水平（抗炎饮食），比如多吃水果、乳制品、蜂蜜和果酱等健康食物，少吃主食、肉类、加工食品、含糖饮料等不健康食物，可能有预防代谢综合征的作用。
该研究以17种饮食作为预测变量，以对数转换后的C反应蛋白水平作为反应变量，采用降秩回归（RRR）分析法推导出了可解释对数转换后C反应蛋白水平最大变异的一种饮食模式，即上述促炎饮食模式。
该研究于2008~2018年纳入90 130名接受体检的北京成年人，其中11209人（12.4%）有代谢综合征，21.3%有腹型肥胖，11.3%有高血糖，17.2%有高血压，45.3%有高脂血症。
在进行RRR分析的18 986人中，上述促炎饮食模式可解释C反应蛋白水平1.02%的变异。C反应蛋白水平越高，饮食模式评分也越高。
遵循上述促炎饮食模式即饮食模式评分较高的人，相对年轻，男士、饮酒者、吸烟者比例较高，年收入也较高，每天热量摄入较多，身体活动较少，高血压和糖尿病家族史比例较高。
校正潜在混淆因素后，研究者发现， 饮食模式评分与代谢综合征及其三个组分（腹型肥胖、高血糖、高血压）发生风险之间呈剂量反应关系。
与饮食模式评分处于最低五分位者相比，饮食模式评分处于最高五分位者发生代谢综合征、腹型肥胖、高血糖、高血压的风险最高，增幅分别为49%、45%、52%、19%。
与50岁以下人群相比，在年龄≥50岁的人中，促炎饮食模式与代谢综合征之间的关联更强。
来源：Association between Dietary Patterns Reflecting C-Reactive Protein and Metabolic Syndrome in the Chinese Population. Nutrients, 2022, 14(13): 2566.