会议报道 | 减盐，我们一直在行动---- 2022食品工业减盐实践研讨会顺利召开

为贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017-2030年）》提出的“2030年全国人均每日食盐摄入量降低20%”的目标，深入推进《中国食品工业减盐指南》阶段目标落地，8月25日，由中国营养学会主办、中营惠营养健康研究院承办、安琪酵母股份有限公司支持的2022食品工业减盐实践研讨会在京成功召开。

这是自2018年以来中国营养学会召开的第四届食品工业减盐实践专题会议。食品工业的减盐行动是实现国家减盐目标的基础，2022食品工业减盐实践研讨会立足我国国情和维护人民健康的迫切需要，从产业发展现状和创新发展需求出发，共同交流探讨减盐的科学技术和实践，推进食品企业积极行动。国家卫健委、工信部相关司处领导，主办单位、承办单位、支持单位、协办单位相关领导和代表出席本次研讨会，营养和食品领域专家学者，食品产业界研发、技术法规、产品应用及媒体代表参加了本次研讨会。

中国营养学会副理事长杨晓光研究员代表主办方重申了减盐工作的重要意义以及会议主题的时代意义，重点回顾了中国营养学会在推进减盐方面开展的指南/标准制修订、政策推动、公众科普教育、科学研究、产业互动、技术集成创新案例宣传等方面的系统工作和阶段成效，并指出食品工业是我国工业体系中支柱产业，关系减盐工作的进程和成效，食品工业减盐实践研讨会是以《中国食品工业减盐指南》出版为契机而举办的专题会议论坛，连续的举办已经成了国内减盐工作的品牌交流平台，聚集了专家、行业、媒体等各界力量，是国内探讨和交流减盐工作阶段成效、新技术应用效果的风向标会议。

中国营养学会杨晓光副理事长致辞

国家卫健委食品司营养处徐娇处长表示，2020年以来，国家卫生健康委在全力防控新冠肺炎防控的同时，加快将食品营养融入大卫生、大健康格局，助力健康中国建设。减少食盐摄入是预防高血压最具成本效益的公共卫生策略，食品工业是实现减盐目标的基石力量，这次研讨会立足我国国情和维护人民健康的迫切需要，从产业发展现状和创新发展需求出发，共同交流探讨减盐的科学技术和实践，推进食品企业积极行动，设定减盐目标，共同营造有利于居民健康的社会环境十分必要。

安琪酵母股份有限公司董事王悉山副总经理感谢中国营养学会持续主办食品工业减盐实践研讨会。他表示，安琪酵母股份有限公司将继续响应国家各级减盐行动和倡导，在中国营养学会的支持指导下，进一步加大研发投入、发挥科技力量，为食品调味品行业提供减盐不减味的解决方案，与各兄弟企业、高校、科研院所、行业协会一起，共同推进食品工业减盐行动，争取早日实现中国食品工业减盐指南提出的加工食品降低20%食盐的目标，助力食品风味健康双导向。

安琪酵母股份有限公司副总经理王悉山先生致辞

来自北京大学临床研究所武阳丰教授、食品司徐娇处长、中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强教授、WHO驻华代表处营养技术官员、北京协和医院郑西希分别就低钠盐对心血管病防控意义、减盐政策与推广策略、中国居民油盐糖摄入与膳食指南、国际减盐进展和策略，减盐健康效应做了报告。

嘉宾报告

中国疾控中心营养与健康所王竹研究员、成都大学王卫教授、浙江工商大学王鑫淼副教授、上海交通大学方亚鹏教授、北京工商大学宋焕禄教授，以及安琪酵母等行业代表分别围绕GB28050国标修订、肉类制品减盐、多模态减盐策略和减盐技术、酵母提取物咸味肽的咸味受体作用机制、食品减盐新技术与应用等内容做了分享。

嘉宾报告

此次研讨会汇集营养、食品、卫生经济等专业力量，内容涵盖政策、标准、健康证据研究和消费者认知、咸味感官和神经传递、减盐技术与应用，得到专家和与会者一致好评。

除了呼吁食品工业界的减盐行动，中国营养学会还将与中国疾病预防控制中心一起，组织针对专业人员、疾控系统、医院、社区等卫生健康工作人员的减盐大会，持续开展减盐工作的科学研讨和消费者宣传，为健康中国建设服务。