动物油和植物油平衡食用，可防糖尿病？！贵州学者研究

9月6日，遵义医科大学学者发表在柳叶刀预印平台上的一项前瞻性队列研究提示，人们在使用食用油时，动物油和植物油摄入量比例过高时，2型糖尿病发生风险均较高，而动物油和植物油摄入量比例达到中间“平衡”区域（中间3个五分位）时，则有利于降低2型糖尿病发生风险。

该研究说明，单纯用植物油或动物油，均会导致2型糖尿病风险增加。

该研究从贵州省纳入9280名无糖尿病病史的成年人，其平均年龄44岁，53%为女士。中位随访8.58年期间，747人确诊2型糖尿病。

多因素分析显示，与动物油、植物油摄入量处于最低五分位的人相比，摄入量处于最高五分位的人发生2型糖尿病的风险分别增加28%和56%。

与动物油和植物油摄入量比值处于最低五分位者相比，动物油和植物油摄入量比值处于第二至第四五分位的人发生2型糖尿病的风险分别降低21%、35%、32%，而摄入量比值处于最高五分位者的2型糖尿病发生风险无显著差别。

在农村居民和肥胖人群中，平衡动物油和植物油的摄入量比例，对于2型糖尿病的预防效果更明显。

需要指出的是，该研究存在一些明显的局限。例如，食物摄入量信息来自于参与者自我报告，研究仅评估了家中食用的动物油和植物油摄入量，可能还有残余的混淆因素为包括在多因素分析模型中，研究仅随访了1次可能导致2型糖尿病的诊断时间不准确，由于缺乏随访期间的糖化血红蛋白信息而可能低估2型糖尿病的发生率。

来源：The Consumption Ratio of Animal Cooking Oil to Vegetable Cooking Oil and Reduced Risk of Type 2 Diabetes Mellitus: A Prospective Cohort Study in Southwest China. Lancet preprint, 6 Sep 2022