附“春夏秋冬三餐食谱”！华东地区糖友应该怎么吃？指南推荐

近日，《成人糖尿病食养指南（2023年版）》于国家卫健委官网发布，指南提出糖尿病食养的8项原则，并根据各地食物资源和人群膳食特点的不同，分别推荐「全天候」膳食食谱，华东地区的糖友们应该怎么吃？看这一篇就够了！

「四季三餐」全天候食谱推荐：华东地区篇

华东地区在饮食上较为开放和融合。大部分华东地区的主食以大米制品为主，如各类米饭、米糕、米团等制品。华 东地区饮食偏甜等特点与糖尿病营养要求不符。本系列食谱遵循糖尿病患者食养原则，合理搭配华东地区各季特色食材，进行口味修正的同时注重平衡膳食，兼顾了不同季节的特点。

食谱一天提供的能量在1600～2000kcal范围，故适合轻体力活动的成人糖尿病患者，其他患者可结合自身活动量及其他因素合理调整总体能量。当体重过重或过轻，可以按照25～30kcal/（kg·d）适当增减食材用量调整。另外，以下食谱的食物重量均为其可食部的生重。

➤不同烹调方法对血糖的影响也不同，淀粉含量高的谷薯类，避免过度烹调，否则容易升高其血糖生成指数；

➤避免沾粉或勾芡的烹调方式；

➤避免使用在制作过程中易加淀粉的碎肉半成品，如香肠、丸子等；

➤为减少脂肪的摄入,在食用禽类时去皮；烹调油的品种应多样，保障脂肪酸之间的平衡；

➤全天限量烹调油25g，盐5g。

图1 成人糖尿病患者食养原则和建议

春季食谱

本食谱可提供能量1600～2000kcal。蛋白质65～99g，碳水化合物227～295g及脂肪50～62g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%～20%，碳水化合物45%～60%，脂肪20%～35%。*为食谱中用到的食药物质，如赤小豆、枸杞子、桑椹等。

1.春季食谱（一）

2.春季食谱（二）

3.春季食谱（三）

夏季食谱

本食谱可提供能量1600～2000kcal。蛋白质88～103g，碳水化合物220～263g及脂肪52～73g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%～20%，碳水化合物45%～60%，脂肪20%～35%。*为食谱中用到的食药物质，如姜、薏苡仁、黑芝麻等。

1.夏季食谱（一）

2.夏季食谱（二）

3.夏季食谱（三）

秋季食谱

本食谱可提供能量1600～2000kcal。蛋白质86～106g，碳水化合物223～276g及脂肪46～58g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%～20%，碳水化合物45%～60%，脂肪20%～35%。*为食谱中用到的食药物质，如薏苡仁、赤小豆、姜等。

1.秋季食谱（一）

2.秋季食谱（二）

3.秋季食谱（三）

冬季食谱

本食谱可提供能量1600～2000kcal。蛋白质80～100g，碳水化合物210～265g及脂肪50～68g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质15%～20%，碳水化合物45%～60%，脂肪20%～35%。*为食谱中用到的食药物质，如大枣、薏苡仁、山药。

1.冬季食谱（一）

2.冬季食谱（二）

3.冬季食谱（三）