大脑被改造：垃圾食品成瘾的幕后玄机

很多人吃麦当劳等垃圾食品成瘾，难道是这种美味让人“欲罢不能”？当然不是，新近一项研究表明，垃圾食品会改变我们的饮食习惯，并让我们长肥，损害健康。

在研究中，研究人员们首先通过训练让老鼠把声音信号和特定口味的糖水（樱桃味和葡萄味）联系了起来，然后，他们让老鼠吃平衡饮食。

他们发现，吃平衡饮食的老鼠会切断之前建立的声音信号和糖水之间的关联，这样就防止过度进食。但吃垃圾食品的老鼠味觉变得麻木，对寻找新食物一点儿兴趣都没有。

研究中，吃馅饼、饼干和蛋糕后2周的老鼠摄取了150%的热量，体重增长了10%。

研究人员认为垃圾食品可能导致脑部的一些回路变得迟缓，特别是一个叫做眼窝前额皮质的区域，这与动物的决策能力有关。

研究指出，体重过重和肥胖的人可能因为大脑被塑造成只喜欢特定食物，导致难以戒掉垃圾食品。

研究的主要作者认为，在全球肥胖问题加剧的当下，商业广告对于体重过重的人来说具有最重大的影响，这些广告让巧克力条之类的食品变得难以抗拒。

据世界卫生组织估计，全球成人人口的10％以上为肥胖，至少280万人每年死于超重或肥胖。超重和肥胖的主要危险因素为一些慢性疾病，包括糖尿病、心血管疾病和癌症。

来源：Frontiers in Psychology