中国男士常下馆子变胖，女士变苗条?

美食，优雅的环境，两三好友相聚……总有好多理由让我们在外就餐，但一项对2002年3万多国人进行的调查研究发现，男士常下馆子的话，变成胖子也就在所难免了。

研究者发现，在2002年去餐馆就餐也算常事，调查的3万多人有9千人在外就餐，在外就餐率达28.3%。其中，这些下馆子的三成为男士，两成为女士，40.1%为城市人，22.7%为乡民。

值得注意的是，在餐馆就餐的男士超重肥胖率较高，而经常回家吃饭的肥胖率却低了不少，女士却与此相反（图1），除了文化程度较低的女性外。

图1 在家就餐和在外就餐超重肥胖率

胖，自然摄入的能量过头了。研究发现，餐馆的食物常常较为丰富，与在家吃饭相比，不论男女所食蛋肉鱼虾水果都增加了50%以上。在外下馆子的男士们和女士们平均每天分别多摄入130.4 kJ和102.5 kJ的能量，12.2 g和8.6 g的脂肪、6.2 g和3.4 g的蛋白质、67.1 mg和60.6 mg的钠。总体而言，男士们在外就餐次数越多，让自己体型臃肿的机会就越大。

为了解肥胖和经常去餐馆就餐的关系，研究者特选择应用了数据较为齐全的、有代表性的2002年中国居民营养与健康状况调查相关数据。该研究共纳入33828位18~60岁的城乡居民，并连续3天24小时回顾了其膳食情况。

来源：曹可珂, 何宇纳, 杨晓光. 中国成年居民在外就餐与超重肥胖状况的关系. 中国预防医学杂志, 2014, 48:1088-1092.

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