肥胖：那是食物供应充足惹的祸

全世界的胖人越来越多，到底为什么？近期一项研究通过对全球69个国家近50年的数据进行分析认为，肥胖之所以在全球肆意流行，就是因为食物供应太过充足。

“几十年来，各种美味廉价的加工食品，广告做得好，买的也好，而随之而来的就是过剩的卡路里导致了肥胖。就这个角度而言，各国政府需要动点心思给大众提供更健康的食品以遏制肥胖的流行了。”研究者说。

肥胖，已成为人类的心头之患。从1980~2013年，全球超重或肥胖的男性就从29%上升到37%，而女性从30%上升到38%。

研究者从联合国粮农组织和世界卫生组织相关数据库调取了1971~2010年69个国家的数据，分析后发现， 81%的国家随着食物能量供应的增加，人均体重也持续上升（图1）。而过剩的能量可以充分阐释其肥胖的流行。

图1 1971-2010年，食物能量供给变化与人均体重的变化

“虽然城市化进程，体力工作减少以及坐车多步行少，都是促成全球肥胖流行的原因，但是我们研究提示，过多食物的供能已经远远超过人体之所需，而这也可解释为什么很多国家胖人越来越多了。”研究者表示。

其实，肥胖问题已经是个老大难了。在2013年5月，世界卫生组织的194个成员国就达成了预防和控制非传染性慢性疾病的全球行动意见了。在这项计划书中的一项重要任务就是遏制肥胖，而管理食品补贴、调节相关税务以推广健康饮食则是其中一个重要部分。

世卫组织营养促进健康和发展司司长Francesco Branca指出，“每个国家需要审视一下如何更好引导食品供应系统。这是一项大工程，涉及农业生产、食品的生产买卖、卫生医疗系统以及社会福利和教育等不同领域。”

来源：Stefanie Vandevijvere, Carson C Chow, Kevin D Hall. Increased food energy supply as a major driver of the obesity epidemic: a global analysis. Bulletin of the World Health Organization, 2015, 93:446-456.

转载：请标明“中国循环杂志”