多吃肉还能减肥？

近日，Lancet上发表一项荟萃分析，称少吃大鱼大肉不能减肥。

此文一出，老百姓一片哗然，专家不是让我们少吃大鱼大肉吗？为什么研究又说，少吃肉不能减肥呢？

当然胖子最高兴，又开始大快朵颐起来。

其实，我国也有学者证明，适当增加蛋白质及脂肪的摄入量，而限制每日碳水化合物人量（20-50 g/d），肥胖患者的体重降低，某些代谢指标也有好转。

其实，吃肉减肥的争论由来已久。

历史上有个大名鼎鼎的“食肉减肥法”，也称做阿金饮食法(Atkins diet)，其实质就是多吃肉、少吃碳水化合物饮食法，是上世纪70年代，美国医师Robert C. Atkins提出来的理论。

食肉减肥法的核心是控制碳水化合物的摄入量，也就是少吃粮食。

Atkins称，碳水化合物是肥胖的原因。因为碳水化合物会令体内胰岛素攀升，加速分解为单糖，提供人体活动所需的能量补给。但身体不缺能量时，便会被转化为脂肪储存，人就胖了。

这种减肥法深受食肉一族的喜爱。因为可以“多吃肉，不吃任何淀粉类、高糖分的食品。”

吃肉减肥在短期内大多奏效，但能否有长期的获益？

JAMA一项研究发现，无论采用哪种减肥饮食，低碳水化合物也好，低脂肪也好，甚至是仅仅控制热量，都可以使血甘油三酯、胆固醇和血糖的水平降低和改善。而节食持续时间的长短决定了减肥的效果。

食肉减肥法的另一个问题的是吃肉会增加体内胆固醇水平，导致冠心病。美国前总统克林顿一直都在用低碳食谱减肥，结果在2003年接受了心脏搭桥手术。

在同一年，72岁的Atkins医生滑倒后头部着地，昏迷9天后去世。Atkins医生有严重的心脏病和高血压史，他死亡时的体重为232斤。美国疾控中心的结论是：Atkins死于肥胖引发的综合征。

Lancet的这篇文章，恐怕还是Atkins的食肉减肥法的幽灵。

来源：

Tobias DK, Chen M, Manson JE, et al. Effect of low-fat diet interventions versus other diet interventions on long-term weight change in adults: a systematic reviewand meta-analysis. Lancet.October 30,2015. http://dx.doi.org/10.1016/

顾云娟，崔世维，于浩泳等. 极低碳水化合物饮食对肥胖症患者心血管危险因素的影响.中华内科杂志,2014;53:9-12

Bravata DM, Sanders L, Huang J, Krumholz HM, Olkin I, Gardner CD, Bravata DM. Efficacy and safety of low-carbohydrate diets: a systematic review. JAMA. 2003;289:1837-1850.

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